Ecco la torta di mele

Era da un po’ che eravamo alla ricerca di una buona torta di mele un po’ speciale, e la nostra amica Gabri ci ha passato questa ricetta che ci ha intrigato abbastanza. Potete trovare la versione originale su questo blog (http://www.adessocucina.com/ricette/blitz-mele-11819/)
Abbiamo provato a farla per il compleanno del nostro amico Luca. E sembra che sia piaciuta…
Ingredienti

Per l’impasto:

• Burro: 60 g
• Zucchero: 150 g
• Limone: mezzo (sia succo che scorza gratuggiata)
• Lievito: mezza bustina
• Farina: 200 g
• Latte: 1 tazzina
• Rum: 1 cucchiaino
• Uova: 2
• Zucchero a velo

Per il ripieno:

• Mele: 900 g (prima di sbucciarle e tagliarle)
• Zucchero: 3 cucchiai
• Limone: succo di un limone

Procedura:

Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a quarti, togliete i semi e poi su ogni spicchio  di mela fare dei tagli ravvicinati, lasciando pero’ intero il lato opposto del quarto. Mettetele in un piatto, spoverizzatele di zucchero e bagnatele con l succo di limone e lasciatele macerare per una mezz’oretta.

Intanto preparate la pasta montando burro e zucchero, poi aggiungete sempre sbattendo i tuorli d’uovo, il succo di mezzo limone e la scorza gratuggiata. Mescolate la farina con il lievito e aggiungete tutto all’impasto insieme con una tazzina di latte ed un cucchiaio di rhum. Montate i bianchi d’uovo ed aggiungeteli all’impasto, mescolando con delicatezza dall’alto verso il basso.

Ungete una forma rotonda e riempitela con l’impasto, affondatevi leggermente le mele con i tagli verso l’alto. Mettete tutto nel forno gia’ caldo (180 gradi) per 40/45 minuti, Togliete la torta dal forno, spolverizzatela con lo zucchero a velo e servitela.