E’ un (lungo) periodo difficile, inutile negarlo. Ed è normale che, per distrarsi un po’ e per provare comunque esperienze “positive” ci si butti in cucina. E ieri sera Silvia ha estratto dal cilindro una straordinaria focaccia pugliese coi pomodorini.

It is a long and hard period. And it is normal to do some experiment while preparing special food to be positively distracted. And yesterday Silvia cooked an amazing “focaccia pugliese”.

Silvia si era già esibita nella preparazione della casetta pan di zenzero già qualche anno fa, nel 2016, ma l’anno successivo la replica aveva avuto meno successo, quanto meno a livello strutturale (vedi qui). Così per qualche anno la produzione si è interrotta. Questo Natale però, in un anno così strano e complicato che spesso ci ha spinto a fare esperimenti in cucina per riempire le giornate di lockdown, ha visto un rinnovato tentativo e, almeno per ora, la casetta pan di zenzero sembra decisamente solida e gustosa. Ma la assaggeremo solo a Natale…

During this year, so strange and so terrible, to make some experiment with food was one way to escape from the monotony of the lockdown. So Silvia tried again, after the lucky experiment of 2016 (and the unlucky experiment of 2017) to cook a gingerbread house. And the results look amazing. But we have to wait Christmas to taste it….

Tra gli effetti dello smartworking c’e’ un’inevitabile tendenza a cucinare di piu’ a casa (da cui il comprensibile problema dei molti ristoratori che, concentrati intorno alle zone uffici, faticano ora ad avere i clienti di un tempo). Se poi, in attesa della ripartenza delle scuole, a casa ci sono anche Lorenzo e Bea, diventa complicato offrire una decorosa varietà di cibo ai nanetti. Per cui tipicamente il pezzo forte del pranzo è un semplice piatto di pastasciutta… Ma qualche volta c’e’ pure un pizzico di originalità

Waiting for the schools to start again, in this pandemic “smart working” phase, lunch break is a bit more complex than in previous setup, since the adult male component usually has to take care of Lorenzo’s and Bea’s lunch. And the typical solution is a good plate of “pastasciutta”. Sometimes it happens that I have some creative flair….

Come molti, in questo periodo, ci siamo dilettati anche con la panificazione. Ma a parte che il pane senza impasto (vedi qui) è proprio buono, la cosa interessante è stato osservare la magia della fase di lievitazione…

In this pandemic period, with all of us locked down in our apartment, Sacchibelli too did some exercise making bread. We in particular enjoyed the “no kneat bread”, very easy, and very good (see here), but the fun was to observe it during the leavening phase

Dopo due anni (vedi qui), approfittando di questi giorni di relax all’interno della lunga quarantena, Silvia si è esibita nella preparazione della focaccia artigianale, sfruttando la ricetta trovata su “Viva la focaccia“, e approfittando del fatto che abbiamo recuperato l’ottima farina del Molino Ferrari. Ed ecco il risultato.

Since, in this strange period, during Easter holiday, we have more time than expected, and we also have a lot of god flour from Molino Ferrari, Silvia did prepare a great focaccia, inspired by this fabolous website: Viva la focaccia

Tra i (pochi) side-benefit della quarantena, vi è indubbiamente, per chi è fortunato come noi da poter lavorare da casa, un maggior tempo a disposizione per le attività domestiche, coi bambini. Così nel weekend Silvia si è cimentata nella preparazione di queste splendide (e ottime) ciambelle…

Among the few side benefits of this situation, there is for sure the possibility to play a bit with the preparation of some special food. And this weekend Silvia did a great job preparing this lovely sweet donuts. Amazing…